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一、兰州拉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州拉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，保证了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2 分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7 份。据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10 分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。

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广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心

酥油饼怎么做？

现在的油条一般是有矾油条，但是矾对人体有害，掌握不好可能造成中毒。所以现在有了一种新式油条无矾油条。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。河北育英小吃培训中心独创出一种新式油条无矾油条，比起一般油条，无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。无矾油条于一般的油条相比较味道有些不同，口感更好吃，而且更健康。学做好吃的空心膨大油条等等小吃就选择河北育英小吃培训中心专业的小吃培训学校。河北育英小吃培训中心专业传授各种小吃：膨大油条、空心膨大油条、汤面炸糕、炸糖片、无矾油条、三角酥盒、糯米麻团、煎饼脆皮、炸丸子、五谷豆浆、煎饼果子、杂粮煎饼、八宝粥、紫米粥、馄饨、包子、锅贴、水果粥等等小吃 春

一、主料未知糯米1000克黄豌豆（干）300克粽叶适量食用碱6克步骤1准备好所有的食材步骤2干粽叶用清水浸泡一夜，用清水将粽叶清洗干净。（用干净的布从粽叶头往叶尖方向顺着擦洗下去，洗好的粽叶不要沥干水分，要让其表面沾点水，防止变干。）步骤3将糯米和豌豆混合（豌豆干提前泡一晚上，糯米加食用碱泡1--2个小时，沥去多余水分，两者混合，拌匀），待用步骤4取两张棕叶，剪掉粽叶头的硬杆，将叶子正反相贴毛面相对。步骤5两片粽叶交叠一起，卷成一个圆锥状步骤6装入混合好的糯米和豌豆，直至8分满。（中间也可以放入蜜枣、咸蛋黄、咸肉，可以根据个人喜好添加食材）步骤7将上部的粽叶向下盖住内陷步骤8用手指将两侧的粽叶捏下去，手不能松，再将粽叶尖端向一侧折叠。步骤9最后，用棉线绳将粽子捆绑结实，就可以了步骤10依次包完所有的粽子步骤11放入高压锅内，加清水没过粽子，浸泡30分钟，大火上汽后压30分钟，转小火焖40--50分钟，关火，自然放气后开盖。（如果用砂锅煮的话，大火煮开，转中小火煮3--4个小时，中途要经常添加开水。）步骤12煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃，可香了！

西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔苹果

材料干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量

灌汤包利润分析
开一家灌汤包店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在灌汤包行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他灌汤包项目.因此灌汤包利润还是比较高的.

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