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分类：菜肴，台湾菜

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2.大砂锅，凉水放入鸡猪的肉或骨头，烧沸后撇去浮沫，换小火；

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9、冰糖　　冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热. 在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,　　加水的方法有两种。

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    ４、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。     做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

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山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。15天

五、您好，1. 绝妙卤味：xx卤肉2. 清香四溢：xx卤鸡腿3. 口感鲜美：xx卤鸭翅4. 酥脆可口：xx卤豆腐干5. 香辣可口：xx卤鸭脖6. 健康美味：xx卤茄子7. 酱香浓郁：xx卤鸭脚8. 肉质鲜嫩：xx卤猪蹄筋9. 面面俱到：xx卤拼盘10. 好吃不贵：xx卤菜系列

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