重庆荣昌区酱料烧烤培训学校

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　　火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

一、说的详细点，不要把那些太复杂的东西拿上来了，就是辣酱里放什么。能好吃

韩式烧烤店后厨应该具备哪些设备?

二、1.吊炉好吊炉缸口小、壁厚，木炭在缸底充分燃烧，热量充满整个缸体内，受热均匀，2.食物在缸内很快烤熟，水分不易流失味道和营养就更好。吊炉烤肉和普通烤肉有所不同。3.吊炉烤肉样色明显不如普通烤肉看上去有食欲！因为肉汁在烧烤的过程中会缩水，为了保持肉质在烧烤的过程中不会过于缩水，会在烧烤的过程中不断的刷油，以保证肉的完整，4.由于本身的肉汁已经蒸发的差不多，烤制的时候只能不停的补充外部油脂，所以样色好看。5.吊炉烤肉却相反，肉串先进行腌制，串在导热率很高的签字上，裹上鸡蛋糊阻止肉汁的蒸发，把大串放在吊炉里闷！铁钎把热量传导到肉块的内部使得肉块内外同时均匀受热减少了烤制的时间同样也就减少了肉汁的蒸发，保留了更多的肉汁在肉块内部！6.大肉串肥而不腻，香嫩可口。但是口感和卖相哪个重要就是仁者见仁智者见智的问题了！

玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。

烧烤介绍？

欲知后“食”，下回分解！

麻辣五花肉烧烤怎样腌肉？

四、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。

什么纸可以烤肉？

1.先将猪肉切薄片,小葱切末,抹烤肉酱,撒小葱,放入微波炉烤盘(注,烤盘底一定要事先抹油,以防肉粘粘黏)入炉子烤制8-13分钟左右,烤肉就好了.一层脆皮，一“烤”万利！如果是一个名不见经传的地方最好，不一定要餐馆。或者某处的天台都可以。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

四、在中山路和龙眼路交界处附近有家汉釜轩，在东方公园那里，接近协华大厦。那里就有烤肉，两个人吃可能最少要100多吧？我没在那里吃过烤肉，不清楚多少钱。那里都是韩式菜，不吃烤肉也有很多别的。

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