上海烤鸭卤菜培训学校哪家好

上海烤鸭卤菜是上海餐饮创业培训学校的重点专业，上海餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

怎样用黄豆酱制作卤水？

我校的卤菜培训，包含红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列期历、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。可任选其一学习，学费和学习时间根据你选择的类别不同而不同，一般来说一两周左右即可掌握！

卤菜怎么做?

想在厦门学做凉拌卤菜哪里能学到

做法1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。　 制作卤味菜的卤汁又叫卤水、原卤、老卤，它是卤制菜的必备传热物料和复合饲料，卤制成品风味质量好不好，卤汁起着重要的作用。2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克图1:鸡珍正在瓦煲里卤煮。制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

四、可以到副食品店里买专门的香辛料都是帮你调好的。再看看别人怎么说的。

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